Här kommer en hälsning från ett vackert Nordanede! Idag är det en klarblå himmel
med en så stor och strålande sol, -14 grader och snön glittrar och glimmar som om
kung Bore strött diamanter över vår fina by. Hoppas du har lika tur med vädret,
och att allt är bra. Det är många härikring som är sjuka , både virusförkylningar av
olika slag, och magsjukor, vi får hoppas vi klarar oss från det eländet. Men det är nog
ganska typiskt denna månad, att många är sjuka, varför vet jag inte.
Önskar dig nu en avkopplande helg, med vackert väder, god mat kanske
tillsammans med nära och kära.
Lägger ut ett recept nedan,
ifall du kanske vill bjuda på något gott i helgen.
CITRON & LIME-KAKA
Ljuvlig limekaka med smak av citron och lime i fyllningen.
Limekakan är syrlig, söt och läckert krämig och kan gott göras i förväg om du vill.
Receptet gäller för 12 bitar
Ingredienser
3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
125 g Smör
1 st äggula
Fyllning:
3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 citron
rivet skal och pressad saft av 1 lime
Garnering och servering:
1 st skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop
till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen
ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av
ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen
ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker.
Serveras gärna med vispad grädde